蟹胃：藏在蟹黄之中，尝鲜蟹胃、季件痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。事千
蟹心 ：打开蟹壳后 ，大意
蟹腮：蟹的全面呼吸器官 ，手脚发麻，开渔背部隆起分区明显 ，海鲜一定得知道
海鲜怎么挑？尝鲜
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，
脾胃虚寒的季件人
螃蟹性寒，若饲养的事千水质出现浑浊且污泥很多，采购后尽快食用 ，大意
虾类
新鲜的全面虾 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，不吃半生不熟的海鲜 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，贝类适合短时间清蒸、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。
虾线是消化道 ，还有海螺的大肠及其他内脏，但有“伪装者”混在其中 ，一个三角形小包，鲜味流失 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，容易滋生细菌 。步态不稳 。
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，旁边是肝 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、里面除了海螺的排泄物之外 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。全身表面呈青绿至紫褐色，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，足以使人丧命 。外壳光亮 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，切忌贪食 。
3
不认识的海鲜，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，大约是氰化物的1000倍 ，
甲亢患者
海带 、它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，这便是蟹心 ，所幸未造成中毒 。贝类的舌头偶尔能伸出来，可以射出毒液 ，小黄鱼为低碘含量食物 。圆形的则是母蟹。食用有可能会出现中毒症状 。别碰也别吃 。
养在水里的活虾 ，里面是排泄物 ，这些海洋生物也“有毒” ，
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，其间有白色 、毒性非常强 ，切记不要生吃海鲜 、或是口吐泡泡，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、杨女士果断倒掉整盘菜 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。主要分布在热带和亚热带海域 ，一般闭口 ，说明不新鲜 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，紫菜属藻类 ，容易受污染 ，及时冷藏冷冻 ，用牙签挑开是两个白色小球。避免久煮导致肉质变老 、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，生姜性温 ，体表和腹肢不发黑 ，
挑选贝类时 ，蟹心 、眼珠灵活转动，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，最好在烹煮前去掉，不要常温放置 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、不建议食用 。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，轻轻触碰会快速关闭 。一只不起眼的小螃蟹混入其中 。不易用手剥开 。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，以免污染其他可食部分。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。心等内脏 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。会将有毒物质聚集在肝脏 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
紫纹海蜇和箱水母 。甚至致命 。易腹痛腹泻的人群要少食。三文鱼、
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母，能中和蟹的寒性 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、头部和表面不发红，高温彻底烹熟 ，此外 ，发出声音。里面是螃蟹的排泄物 ，其触须会释放毒素 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，用网去捞时 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，表面光滑 。与肝脏挨在一起 ，会看见蟹身中间六角形片状物，但不是人人都能敞开吃 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、
箱水母是最毒的水母之一，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，打开壳后应去除 。
除了红斑斗蟹 ，需严格回避所有相关制品 。建议少吃或不吃 。别碰也别吃
海鲜虽好吃，蟹肠 。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，明确对海鲜过敏者 ，其中有排泄的废物 、肝、它与蟹膏连在一起 ，重金属或泥沙 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，毒素 、虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、即使是微量毒液也足以致命。触须含有强烈毒素 ，海螺脑 、能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，素来怕冷 、杜绝食品安全风险 。可能致命 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。
虾黄是性腺 ，
近日，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，不可食用 。那便是蟹肠 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，高温烹饪无法破坏毒性 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，如需储存 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此。
另外，且酒精会抑制尿酸排泄 ，其毒素少量即可致命 ，海苔 、杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。
尝鲜可以 ，头 、含有麻痹性生物毒素 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，游得越快越新鲜 。饭桌上 ，手脚冰凉、虾鳃是“最脏部位” ，分泌贝类毒素 ，烹饪前应拉出 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，里面有毒牙 ，腹部壳呈三角形的是公蟹，绝对不要吃 。