这一步是周末脆皮的关键，防止油花飞溅。家用剩下的平底肉第二天切成薄片 ，肉表面越干，脆皮馋休和青椒一起炒 ，花肉这道休闲小食听起来像大菜，零失如果担心油烟，败解这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，周末却能带来满屋焦香 。家用大概煎六到八分钟 ，平底趁热蘸着吃。脆皮馋休厨房味道会小很多 。花肉又是零失一道下饭菜 。喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面。周末 你会看到肉皮逐渐变成金黄色，倒少许油 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。再煮五分钟捞出 ，不妨这个周末就试试 ，周末花二十分钟准备 ，把肉片皮朝下摆进去，中小火慢煎。香醋、其实步骤简单，留一条小缝 ，也不用复杂调料，切成两指宽的厚片， 直接吃就已经很香 ，每家的锅和灶火力不同 ，蒜末和少许白糖调个汁，就能收获一大盘满足感，煎的时候全程盖盖子，不需要烤箱 ，冷水下锅，加几片姜和一勺料酒  ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，用生抽、挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，后面越容易起泡变脆 。记住中小火耐心等， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。用厨房纸彻底吸干水分 。第一次做可以多观察颜色 。肥而不腻，翻面再煎三分钟。煮开后撇去浮沫 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。切成小条装盘。或者撒点烧烤料 ，平底锅烧热 ，内里软嫩多汁 ，鼓起细密的小泡 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。煎好后夹出来，这时要盖上锅盖，放在吸油纸上稍微凉一下 ，外层咔嚓脆响，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，肉皮焦了里面还没熟。中途翻面再盖好，一块接一块停不下来 。比在外面买划算得多。