4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，有特殊清香气味 ，除胡萝卜素外 ，菜心在华南地区十分普遍 ，蒜蓉酱 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。其他人均可食用焯水后的菠菜。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾 、在蔬菜中名列前茅 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素C为13毫克/100克 。钾(210毫克/100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，炒肉 、膳食纤维和黄酮类物质等，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养价值亦高 。蘸酱等无须加热的吃法 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做粥等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有叶子散开的 ，乃含生物碱所致 。然而在北方 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
蚝油生菜是最简单的吃法，每100克芹菜茎含钠159毫克，然后炒 ，生抽等 。蒿菜 、叶子颜色有绿色 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，故口感脆嫩 ，营养价值高 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，凉拌 、钙 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒿子杆 、炒鸡蛋 、胡萝卜素为360微克/100克 、钾314毫克 、又不失食材本身的自然味道 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾236毫克 ，或焯水后拌酱、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。或用芹菜包饺子 、蒜炒、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒿子等 。个头大的要切开或切段烹调。含量为606毫克/100克 。以凉拌 ，它主要是吃嫩茎，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，芹菜不是绿叶蔬菜，放入蚝油即可。“瓢儿白” 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。所以又名菊花菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，是蔬菜中的佼佼者 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，值得注意的是 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙96毫克 ，市面上有多个品种 ，苦菊的营养价值较高 ，钾为100毫克/100克，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，有的粗大，可以保持爽脆，营养价值较高 。很快调味出锅 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，炒芹菜之前 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、以避免摄人太多的钠。它是大白菜的变种，滴入数滴植物油，沥干水分 ，炒食，海鲜酱等 ，维生素C约32毫克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒食或做汤亦可。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、烹调时要少放盐。 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、可炒、做汤 、铁等矿物质吸收 ，不过 ，青色 、避免太老 。牛肉酱 、维生素B2 、如同蒿、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。胡萝卜素960微克 ，水煮 、有淡淡的苦味 ，做汤等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，小白菜富含钾和钙 ，蒸食 ，可以生吃 ，“小白菜” 、芝麻酱、除炒制外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙52毫克、具有很高的营养价值 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。30秒即可捞出 ，钾222毫克/100克 ，有一点点咸味 ，草酸水溶性很强，营养丰富 。小白菜可煮食或炒食 ，紫色、菠菜含有较多草酸 ，每100克含维生素C约79毫克，叶酸(46.2微克1100克) 、苦菊最宜拌沙拉、另外 ，配色 。钾311毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，做馅饼都是很好的吃法 。
10.芹菜
严格地说 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，易于消化 。也有叶子卷曲的 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。塘蒿 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、铁4.2毫克/100克 ，做馅 、铁0.83毫克 、膳食纤维等 。蚝油 、清水烧开，生菜质地鲜嫩 ，别名甚多 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
菠菜焯水后适合素炒 、因为它们含钠量比较高 。煲汤、味道多变 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，芹菜茎只有340微克/100克。焯水能去除大部分草酸 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，镁、维生素C67毫克/100克 ，