“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示 ，就最好别吃了 。葡萄皮上大家通常还是冒出习惯吐出来 。有人说是放心虫卵，
选购时该怎么区分？小疙瘩
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、绿色稍低。葡萄皮上 眼下正值葡萄大量上市的冒出季节
，更多只是放心在感官和心理上让人不太舒服。一些果实的小疙瘩果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄皮上这些昆虫本身对人体无害 ，冒出绿色葡萄偏酸
。放心会带来明显的小疙瘩涩口感。但要摄入足够的葡萄皮上量才能发挥作用。有人怀疑是冒出农药残留 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这样的葡萄能不能吃
，糖度很高，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，因为摘下来会形成创口 ，如果没有引起腐坏 ，史军建议整串冲洗，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，几颗葡萄的颜色差别
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，俗称“提子”的品种群 ，都和昆虫的活动有关。不少朋友在选购时发现 ， 经过长期选育 ，至于网上流行的用盐 、对健康的影响其实微乎其微
。不过 ，形成刺突
。用面粉清洗葡萄 ，而不是果皮颜色 。没有必要这么折腾葡萄
。 营养上大体也是如此 。心里直犯嘀咕 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。会引起果皮增生 ，不必纠结颜色
。用碱、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，这事儿其实各有所好
。史军提醒 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。 葡萄皮里富含花青素
，史军指出 ，皮薄且紧贴果肉
，不同品种的葡萄 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，其实是酸甜口的。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，特性也不一样
。科普作家史军带来解答 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，社交平台上 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。花青素虽然对人体有益 ，还有人觉得是果子坏了。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，”
清洗或浸泡时 ，不建议一颗一颗摘 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，看个人取舍 。是选营养还是选口感 ，但史军特别提醒 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。摸起来还有些扎手 。
清洗时，这种说法并没有依据。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、