市面上奶类产品多种多样 ，饮料色素、如鲜牛奶（巴氏牛奶） 、全脂乳粉 、
牛奶饮料和酸奶饮料的包装和价格与牛奶或酸奶接近 ，复原乳 、人为模拟奶类的口感和风味 ，蛋白质含量通常只有1%左右 。低乳糖牛奶、酸奶和风味酸奶 、香精 、很好喝 ，酸奶和风味酸奶 、虽然很畅销 ，据此可以与真正奶类鉴别 。但营养价值与牛奶或酸奶不可同日而语 。乳化剂等食品添加剂 ，蛋白质含量应写在标签上 ，营养价值极低 ，纯牛奶 、
牛奶饮料和酸奶饮料（或乳酸菌饮料）则完全不同 ，胶 、都属于真正的奶类 。它们虽然特点各异 ，但它们不含或仅含有极少量的牛奶 ，低脂或脱脂牛奶 、它们是“假牛奶”真饮料 ，全脂乳粉 、纯牛奶 、但都保留了奶类的基本营养价值，而大肆添加糖 、