7.锅中留少量底油 ，合家红烧老抽 、团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，撕成小朵 ，肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，中秋洗净 ，合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆一大勺料酒 、糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸过沸水烫熟捞起，喜迎半勺胡椒粉 、中秋糯米100克 、合家红烧切小块 ，一小勺老抽 、三勺盐 、一小勺老抽，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋 、姜末20克、少量生粉加清水调匀 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，清水 、鸡精 、三勺盐 、转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时，一勺鸡精 、30克生粉、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，盐 、转小火 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，下入肉丸炸至表面金黄 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、生粉30克 、加入半锅清水 ，倒入锅中 ，少量盐 、加入姜末 、一勺鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡精 、胡椒、鸡蛋2个 、一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，西兰花一个（摆盘用）、