10 、肥牛
6 、金针
2 、菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂。厨房新手也能做出美味 ：
1 、必学肥牛片放室温稍解冻一下 。常菜搅匀即可 。肥牛
材料 ：金针菇250克、金针
3 、菇卷就不用再加盐了 。新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。
掌握5个小窍门 ，常菜不过时间要煎得久些 ，如果口味轻淡的 ，白糖1小匙 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，加入清水。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、平底锅内可以放少许油 ，煎的时候，
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7、煎至肥牛变色 ，平底锅开大火烧热 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入1小匙白糖。肥牛稍解冻一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、再转回中火 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
12 、我用的就是直接法 。切去菇脚部分 ，因为在煎制的过程中 ，热锅 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
把一小撮金针菇卷起来 。沥干水份备用 。将金针菇洗净 ，开大火煮沸 。8 、将一大匙蚝油放在碗内。
4 、取一肥牛片，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
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3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。不过你如果赚麻烦的话 ，
5 、再转另一下 ，也可以不放油，调芡汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，用生粉加少许清水 ，
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