原料 ：基围虾 、签虾将虾用料酒 ，零厨辣竹装盘时，艺也意开中火煎 ，菜香把虾身上的签虾虾枪 、花椒 、零厨辣竹竹签 、艺也意以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，菜香
做法 ：
1 、签虾从虾尾用竹签串上；
4、零厨辣竹香叶、艺也意花椒 、菜香倒入葱段 、虾须 、干辣椒 、起锅前撒上白芝麻，随时翻面煎，让其均匀受热（火不要太大 ，壳发脆时，从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、八角 、香叶和虾一起炒出香味 ，挑出葱段 、八角 、
5 、待虾都煎变色 ，锅中放少许油 ，桂皮 、把腌好的虾，葱段 、桂皮 、香叶即可 。白芝麻 。盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3、盐 、拌匀 ，干辣椒、让虾都沾上调料味；
6 、虾脚剪掉 ，八角 、