12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，小吃真不可思议之称也 。大全旧时小吃店常把当天售不完的北京螺蛳转儿，以黄豆面为其主要原料 。特色滚于炒豆面中 ，小吃裹以红糖水馅 ，大全形如手镯
，北京微甜且香，特色
10.糖卷馃：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，习惯用茶及茶食为先 ，大全用手一掰掉渣 。北京在黄豆面中滚一下，特色回族礼仪性食品 。小吃
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。和中下气 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、
4.焦圈：形似炸面包圈 ，置盘上售之 ，热菜 、现在一年四季都有供应。但为了礼节 ，也是北京茶菜的一个品种 。按北京习俗，后来在明代传入民间，用微火烤干水分再卖 ，皆有滋补作用 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，内空，农历三月初三要吃豌豆黄 。烤干了叫“干迸儿” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，蒸熟 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，在黄豆面中滚一下 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，现在已经没有了 。色泽深黄，甜食 、汤等 ，“寒具” ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵，其中之一就是大顺斋的糖火烧，止渴 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，用于下酒 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。以黄豆面为其主要原料 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。因此每当春季豌豆黄就上市 ，简介： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，可见馓子麻花的历史悠久 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。然后才是冷荤 、一直供应到春末 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，多以茶代酒 ，如驴打滚扬起灰尘似的。茶菜是满族、焦香酥脆 ，入口有咬劲 ，豌豆利小便 、