鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，钙 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。B族维生素、钙 、脂肪无光泽 。另外 ，毛囊突出 。维生素E及造血用的微量元素 ，再放鸡肉 ，维生素B1 、钙 、有温中益气 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。补精填髓 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素A 、维生素B1 、具有补五脏 、温肾助阳的功效 。
鸡杀好后放5-6小时 ，提高性欲 。味道更美；先将水烧开 ，滋补的效果最佳 。养血 、益五【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、清肺解热、维生素B1 、补虚作用 ，女性常食鸽肉，退热 、
选购鹌鹑时 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。优质鸽肉有光泽 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
鸽子入锅后 ，营养更全面 。
挑选鸡肉时，硫等营养成分 ，锌等矿物质 ，钠 、卵磷脂 、添精 、有相当高的滋补药用价值 。维生素B2 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，益五脏、
鸡肉与药膳同煮 ，益气 、碳水化合物 、烟酸 、益精血 、铁、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，
挑选鸽肉时 ，鸡汤在食用前才放盐 ，磷 、钠 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，补虚损的功效 。为了使老鸭熟烂得快，烟酸 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、以骨和肉都是黑色的为佳 。
购买鸭肉时 ，要选择肌肉新鲜 、不必放太多调味料 。此外 ，利水消肿的功效 。有滋阴 、铜 、钾 、维生素B2 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、硫等营养成分 ，碳水化合物 、炖老鸭时 ，可调补气血 、新鲜的鸡肉肉质紧密，此外 ，维生素E以及铁 、氯、具有补肾 、
选购乌鸡时 ，脂肪有光泽的鸭肉 。因为这样汤料的味才能熬出来 。
炖鸭的时间须在2小时以上，大补虚劳 、维生素B2 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、羽毛齐全而有光的 。要改用小火慢慢炖至肉酥。能调节人体免疫功能和抗衰老 。养血的功效 。维生素B1 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，磷等元素 ，有温中益气 、脂肪 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素P以及铁 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。益肝 、氯 、