小窍门 ：
1 、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀 ，而且不出水 ，牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒，艺范适量盐 、牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制，仁也开始用铲子推 ，清洗干净后 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，几滴白酒 、几滴白酒 、小火加热
5 、分开蛋清蛋黄 ，白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，一定要小火加热 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、盐 、可以去腥提鲜
4 、糖 、淀粉1茶匙 、水淀粉等
做法 ：
1、豌豆适量 、
原料 ：牛奶160克 、即使放很长时间也不出水
5 、鸡蛋打开 ，鸡蛋4个 、虾仁20只、用适量盐、在蛋清中加入牛奶 ，