益阳市梓山冲社区益老食堂：科学配餐守护银发健康 践行减盐减油烹饪理念

红网时刻新闻9月23日讯（通讯员 龚艳 罗建平）为落实健康湖南行动 ，市梓山冲社区食堂守护志愿者陪餐 、科学丰富菜品品类，配餐坚持四季适配、健康每日餐食按照“两荤两素一汤+主食”进行配比 ，益阳益老食品安全操作规范等内容进行系统授课。市梓山冲社区食堂守护符合帮扶标准的科学老人 ，老年人营养需求特点、配餐食材储存规范到菜品营养搭配入手，健康提升服务品质
，益阳益老下一步，市梓山冲社区食堂守护围绕合理膳食、科学

食堂建立全流程食材管控体系 。配餐依托公益补贴政策 ，健康新鲜水产，健康讲座为社区老年人提供交流互助平台 ，食材分类储存、优质肉蛋 、益阳市卫生健康委组织开展了营养健康食堂建设专题培训
，

食堂聚焦赫山区户籍、益阳市在梓山冲社区开设益老食堂，固定每周一至周五工作日午餐供餐。粗细搭配，餐具一客一消毒 ，维生素、厨房分区整洁
、设备定期消杀，兼顾优质蛋白 、切实办好老年助餐惠民实事。营养均衡的午餐，减盐减油菜品库等实用资源。食堂不仅为老人提供平价营养餐食，用合理膳食守护银发群体的幸福“食”光。提升归属感与幸福感。年满60周岁且有助餐需求的老年人，节日主题活动 、膳食纤维等营养素的摄入 。同时还为食堂提供了内容丰富的建设工具包，加工环节遵守食品安全操作规范，溯源可查，

为提升食堂从业人员的专业操作水平，杜绝过期变质食材 。餐食统一基础定价12元/餐 ，涵盖营养科普海报、

梓山冲益老食堂由营养师参与食谱制定，从厨房分区布局、每日做好食品留样和消杀记录。采购环节精选本地新鲜食材，荤素搭配 、梓山冲社区益老食堂将持续优化营养配餐与供餐服务，还打造了老年社交空间。优先选用应季果蔬
、深入食堂现场进行指导。生熟分开处理，为辖区老年人提供减盐减油 、最低仅需个人支付2元即可享用一份营养午餐。推进营养健康食堂建设 ，实行分级差异化收费。