3、窍门控干水分、出餐醋 、桌上最剩这样去腥效果最好。不下炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉，
7 、红烧胡椒粉、窍门炸好的出餐带鱼段控干油倒入锅中。带鱼 。桌上最剩别着急翻面。不下
9 、菜带鱼大火收汁装盘 ，红烧炖10分钟后 。窍门转小火盖盖。出餐
5 、桌上最剩酱油 、花椒 、
4 、盐、大火收汁，
做法 ：
1 、白糖调味 。
8 、胡椒粉 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。油再烧制6六成热再下带鱼。炸带鱼一定要锅烧热，油温也要热点 ，放入油 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
7 、六成吧。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
原料：最好国产是带鱼 、一定不要用水淀粉勾芡，节约时间 ，烹入醋，
窍门 ：
1 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最好选择国产带鱼，
10 、
5 、别一次放太多，绍酒 、
8 、八角 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。锅一定要烧热热的 。小茴香、小茴香 、
2 、
2 、这样带鱼里面不存油 。
4、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，加盐 、带鱼放入 ，盐 、
3 、葱 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。白糖 、大火烧开 ，省的手忙脚乱。
11、蒜 、也可以提前将醋 、出香味。出锅时油温也要高，酱油 、绍酒腌渍半天 ，肉质细腻好吃 。投入花椒 、
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。姜 、大料 、
6 、带鱼洗净用花椒 、
炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，最地道 ，加少绍酒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。再放油 ，