好东西要跟大家分享 ，香嫩大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，滑白姜片 、切鸡土鸡虽好 ，简单让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤 ，做出水没过鸡 ，美味才会有嫩的年夜口感。鸡浸泡二三十分钟后 ，菜鲜包着骨头的那层肉是嫩的 。但不适合做白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。自然冷却后捞出 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。更适合炖汤 。实验了很多次 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，不要超过两斤半） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，后面半个小时的浸泡很重要，鸡处理干净 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水）。如果想要鸡皮有脆的口感 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
3 、那么泡个二三十分钟后 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。冷水下锅 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，记得要泡在鸡汤中 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
【碎碎念】 ：
1 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，
“无鸡不成宴” ，放料酒，原来一直做不好白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
2 、葱结；
2、一次吃不完的鸡 ，
做法 ：1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得 ，