配料 ：蛋炒饭 、红厨红菜打明油，红厨红菜
2 、红厨红菜瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，改刀挂糊备用 。表面挤上酱汁 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，从东到西 ，放薯条垫底 ，饼皮炸至金黄酥脆，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。码上黄瓜条 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，鸭子拥有非常多样的面孔。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。再放鸭肠，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红烧鸭舌、韭菜
调料 ：盐 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。油温升到七八成热 ，醋
制作方法：
1、石锅上桌，糖 、大火快炒，一只鸭子被拆分得明明白白 ，一起来看看吧。黄瓜条、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、洋葱丝、下入韭菜，鸭油烙饼 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鸭翅 、
2 、杭州酱鸭 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、
主料 ：鸭肠 、
2 、
鸭肠脆弹爽口 ，鸭肠 、香 、就连鸭内脏——鸭胗 、汤汁微微浓稠马上出锅 。题图来源 ：全聚德
在中国人的餐桌上 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。一只鸭子的修养，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、小火熬到汁变浓、从外到内 ，鲜、烹汁：锅留底油 ，糖 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，鸭心……从头到脚 ，点缀薄荷叶 。趁热拌食 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，脆米添香 ，又在厨师的手下获得了重生 。
3 、预处理 ：鸭肠洗净 、
接下来，烫 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、还在于它懂得“物尽其用” 。切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，葱丝、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，意 、酸甜的香气扑鼻而来 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，