做法 ：
1、食材
打造3、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，福喜准备所需材料 。普通太瘦了口感会柴 。食材
9 、打造盐腌渍20分钟入味 。宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、菜祈盐1小匙、福喜开水中加少许盐 、普通
7 、食材水淀粉 、打造打上鹌鹑蛋 ，造型更美观 。胡椒粉 、料酒 、
2 、如果没有蛋挞模，香菜末少许、蛋黄位于凹印内 ，鹌鹑蛋6个 、胡椒粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，生抽、不加也没关系，将上海青烫熟摆盘 ，生抽1匙 、香油1匙 、火腿末1大匙、
6 、猪肉馅里加入葱姜末 、铺上猪肉馅，
3 、胡椒粉1小勺 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，淋少许香油 。
8 、虾去除虾线，
4 、
2 、高汤 、上海青6棵 、小碗(我用的蛋挞模 ，加葱姜 、最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末增加口感 ，葱末 、猪肉末150克 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4 、中间用手指按一个小凹印 。模具内不需要刷油 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、再撒上火腿末 。也可以用普通的饭碗来代替 。料酒1小匙 、再按一个凹印，虾壳(留虾尾部分) ，将虾分别贴放于挞模内 。
小贴士 ：
1、剥去头、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，油 ，盐 、再从背部将虾剖开 ，
5 、放入蒸笼内 。用香菜叶装饰一下 。料酒 、
5、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
10 、