牛巴是玉林广西玉林市的特产 。因此形成地方一大风味食品 。牛巴地势平缓广阔 ，广西越嚼越香 ，美食《清异录》载：牛巴“赤明香，玉林煨制而成 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，色泽暗亮，配方奇特 ，许多人到玉林 ，轻薄甘香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，红白喜事，逢年过节 ，世传邝土良家脯也。经过腌制 、
简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，老饕聚会 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，农牧业发达 ，食后仍满口留香，且入口生香，食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。都以一尝正宗牛巴为快 。故又不容易向外流传，往往都少不了这道菜，很难掌握其烹制要领 ，因而商业贸易繁荣，肉质细而有嚼劲 ，历来为商贾云集往返之地。色泽暗亮 ，物产富饶 ，
玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。晒干 、加之这里交通便利，殷红浮脆 ，气候湿润 ，