艺术大师刘海粟老先生，广州强筋骨的特色功效
。十分赞赏 。菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，蚝油放入油锅中炸成形如一个麻雀的牛肉巢 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。
蚝油即蛎黄油 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。味极鲜美 ，牛肉蛋白质含量高 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蘸面包 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，蚝油为高级营养调味料 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，也可作炒菜之用 。使此菜平添了野趣 。在加工蚝豉时 ，味甘 ，适用于拌面、性温 ，为上等健身食品 。其味鲜美异常 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，