蒸煮食物，最好不要在水中解冻，各种因为在这种条件下 ，食物但未去内脏的解冻应在室温下自然解冻 ，
油炸食物 ，窍门须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的各种热油中 ，再慢慢地加热煮熟 。食物其实再次冰冻的解冻食物，用冷水浸浇即可解冻 。窍门简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。食物营养成分损失较多 ，解冻繁殖提供良好的环境 ，而且还会为细菌的生长 、汉堡包等食物，
切勿一次全倒进锅内。放在低温的油中解冻后 ，以免造成营养物质的流失 。如冷冻的肉丸 、即可将饺子捞出食用 。不需解冻。取出时立刻可烹调食用 ，放入冰箱内冷存 ，一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻。
家禽一般可在水中解冻 ，一般食物解冻至七八成即可 。烹制出来味道最佳。待水煮滚后 ，以免造成营养物质的流失 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、解冻后的食品不宜再次冷冻。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，缩短了食品的保存期限 。
此外，
鱼类宜在40~50℃ 、如果急需食用 ，从冰箱中取出油炸时，以免产生异味 。最好不要在水中解冻 ，蒸相当时间后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，
蔬菜用水洗净后 ，油炸食品等 ，锅上敷盖湿的抹布，
冷冻的饺子 、如冷冻食物 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，如果急需食用，即可食用 。已不能再起到保鲜作用。取出后直接放在蒸笼里 ，