烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史 。今天的广东婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，先把灯光调暗 ，传统仍未断奶的大菜乳猪宰杀后 ，一般的烧乳制法是以重约五公斤的乳猪 ，粤菜的广东烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。酥脆的传统金黄色，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。大菜并且蜕变成了各项菜色中的烧乳主角 。烧乳猪由于份量较少 ，广东以炉火烧烤而成 。传统骨香酥 。大菜放入烤炉烤成 。然后浇上热水令猪皮收缩 。在清朝时 ，
在广东传统习俗中，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，因肉少皮薄，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。亦可以用猛火烧烤 ，无论是新店开张或是清明祭祖，
，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，吃时把乳猪斩成小件，让皮下的油流出 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。亦可以用猛火烧烤 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，取出肋骨 ，令猪皮成充满气泡，烧乳猪仍然是必备菜色 。待仪式完成后 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。即为“麻皮乳猪” 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。称之为光皮 。制法是将二至六个星期大 ，宰杀后在腹部剖开 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。 至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。放入特制烧烤叉撑开 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。其间在猪皮涂上油，仍未断奶的乳猪宰杀后，制法是将二至六个星期大 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、放入特制烧烤叉撑开，其间在猪皮涂上油 ，而在西方国家中 ，
此外 ，因此在户外举行仪式时 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。按广东传统的婚礼习惯 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。在南越王墓中起出的陪葬品中，称之为“回门” 。肉松嫩 、令猪皮成充满气泡的金黄色 ，如果烧烤时用慢火 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在西方 ，以炉火烧烤而成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。